Per accendere un camino o un barbecue, sono disponibili due combustibili: la legna e la carbonella. Molti pensano che il carbone di legna derivi dal legno che viene bruciato e che si tratti di due combustibili quasi identici, ma questo non è del tutto corretto.
Nel caso dell’accensione di un camino, non c’è dubbio che l’opzione migliore sia quella di utilizzare la legna. Questo perché in un caminetto l’obiettivo principale è che il fuoco duri a lungo. Vi consigliamo di leggere il nostro post “Qual è la migliore legna da ardere per il camino?” dove vi parliamo dei tipi di legna da ardere e di quale sia la migliore combinazione per il vostro camino.
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Se si vuole accendere un barbecue, non importa quale sia il fuoco, la chiave è la brace. A questo punto… cosa è meglio: la carbonella pronta o la legna normale?
Legna da ardere, il combustibile perfetto per occasioni specifiche
La legna è un combustibile che impiega più tempo a produrre braci e dipende in larga misura dal tipo di legno utilizzato. Per i barbecue, quando scegliamo di grigliare a legna, il legno perfetto è quello di ulivo per le verdure e quello di leccio per la carne, il pesce o il riso. Quest’ultima opzione ha il grande vantaggio di essere molto facile da controllare rimuovendo o aggiungendo tronchi.
L’uso della legna da ardere per il barbecue deve avvenire in un momento specifico, poiché fornisce un sapore molto affumicato che non si ottiene con la carbonella. Va notato che ogni legna da ardere è diversa e conoscere i vari tipi di legna da ardere può offrirci molte opzioni per il nostro barbecue.
Suggerimento: aggiungete trucioli di legno imbevuti di acqua, succo o birra per insaporire il cibo a vostro piacimento.
Carbone, il combustibile perfetto per una varietà di barbecue
La carbonella è un combustibile molto facile da accendere, produce meno fumo e richiede meno tempo per generare le braci, di solito mezz’ora. È perfetto per cucinare vari tipi di cibo sul barbecue.
Il vantaggio maggiore è che è ideale per cucinare diversi alimenti contemporaneamente. Anche se i sapori sono misti, questi cibi hanno un sapore affumicato molto particolare.
Il barbecue perfetto
La prima cosa da scegliere è: legna o carbone? Con le informazioni di cui sopra non avrete dubbi su quale carburante scegliere. Il miglior consiglio che possiamo darvi è quello di provare e divertirvi a testare fino a trovare la vostra combinazione perfetta.
Gli esperti di barbecue mescolano addirittura i due combustibili. Ad esempio, per cucinare un buon riso alla brace, possiamo generare la brace e riscaldarla rapidamente con la carbonella. Tuttavia, quando si cuoce il riso si può aggiungere del legno d’arancio alla carbonella per aumentare la temperatura.
In conclusione, sperimentate entrambi i carburanti. Ognuno porta in tavola qualcosa di diverso. L’importante è conoscerli e conoscere i vantaggi di ciascuno.
Nota: si consiglia l’uso di entrambi i combustibili per i barbecue sempre in uno spazio esterno, in particolare l’uso della carbonella.
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